“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣！”
湖南的剁椒鱼头、四川的麻辣烫，到贵州的辣子鸡，很多人无辣不欢，没有辣椒，食物也好像没了灵魂。
但你知道吗？2024年，“吃辣” 竟被写入了高血压防治指南，成了官方推荐！
但是，对这种舌尖上的美味，有些人却得三思而后行。作为高频食物，辣椒到底是降压还是升压的，对健康有益还是有害？心血管病的患者，该怎么对待辣椒？️
▍辣椒到底降压还是升压？1-6
我国慢性病前瞻性研究项目的数据显示，常吃辣的人可以预防高血压。
我国的研究者指出，辣椒等辛辣食物中的主要成分是辣椒素。辣椒素通过作用于特定的受体，促进血管内皮细胞产生一氧化氮，从而扩张血管，降低血压。
这就解释了为啥加辣椒的食物能预防心血管疾病和代谢疾病。
而且，2022年的一项综合分析还发现，喜欢吃辣的人患心血管疾病和癌症等疾病的死亡风险较低5 。
女性中，每周吃辣超过3次的，比那些从不吃辣的，患高血压的风险低了12%。而且，每周吃辣的次数越多，血压就降得越明显 3 。
在不喝酒的人中，每天吃辣的，比从不吃辣的，患高血压的风险低了28% 3 。
喜欢吃辣的人，每天会比不喜欢吃辣的人少吃2.5克盐，这样一来，他们的收缩压和舒张压分别低6.6 mmHg和4.0mmHg 2 ，所以，降低了患心血管疾病和癌症等疾病的死亡风险。
[1] 辣饮食对血压的影响
▍心血管患者，该吃多少辣椒？1-6
综合高血压防治指南和医学建议，心血管病患者在吃辣椒时的具体建议如下：
一. 适量食用，避免过量
辣椒中的辣椒素对心血管健康有好处，比如促进血液循环和软化扩张血管。但吃太多辣椒，则会刺激神经，导致心跳加快、血压升高，加重心脏负担。
症状较轻的心血管病患者：可以少量吃辣椒，但不要吃太多，以免刺激过度。辣椒中的成分对病情影响不大，但辣椒也可能导致心跳加快和心肌耗氧增加，所以要严格控制用量，并注意观察身体反应。
二. 避免吃辣的心血管病人群
1. 症状较重的心血管病患者：如有严重的冠心病、心绞痛或有高血压并发症的人，最好不要吃辣椒。辣椒的刺激可能加重心脏负担，甚至引发过敏反应，如全身瘙痒、起红疹，严重时可能导致喉头水肿和呼吸困难，危及生命。
2. 对辣椒过敏的人：吃辣椒可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难，严重时可能危及生命。
3. 吃完辣椒胃难受的人：辣椒可能刺激胃部，增加回心血量，导致血压升高，对心血管健康不利。胃肠道疾病患者，吃辣椒会刺激胃黏膜，可能诱发或加重胃炎、胃溃疡、反流性食管炎等疾病。
TIP: 吃辣讲究个体化调整
补充一下，心血管病患者是否能吃辣椒，要根据自身病情和医生建议决定。如果病情稳定，而且能吃辣，可少量尝试，如果病情较重或对辣椒敏感，就要避免吃辣。
高血压患者对待辣椒也要谨慎。虽然辣饮食在某些情况下有好处，但不是说所有高血压患者都能随便吃辣。
总之，心血管病患者在吃辣椒时要谨慎，要根据自身情况和医生建议决定是否吃辣，和吃辣的量和频率。如有疑问或吃辣后很不舒服，要及时咨询或就医。
4. 眼压高或青光眼患者
虽然辣椒不会直接导致眼压升高，但过量食用可能刺激胃肠道，引起身体不适，间接影响眼压稳定。建议眼压高或青光眼患者控制辣椒摄入量，避免一次性食用过多。
5. 婴幼儿及儿童
孩子的胃肠道功能尚未发育完全，辣椒可能刺激胃肠道，引起不舒服。建议儿童应避免食用辣食物，尤其是婴幼儿。
6. 吃中药、术后恢复期患者
辣椒可能刺激伤口，延缓愈合，尤其是胃肠道手术后的患者。建议术后恢复期患者应避免吃辣，直至完全康复。食用辣椒素会影响中药疗效，服用中药的同时，应禁食辛辣食物。
▍吃辣怎么做更健康？ 7
1. 煮熟再吃
辣椒有干辣椒、鲜辣椒和腌辣椒等种类。专家建议，最好吃新鲜辣椒，营养更丰富。辣椒要煮熟再吃，生辣椒中的辣椒素，可能会刺激口腔和胃肠道黏膜，而加热后这种刺激会减少。
2. 搭配少油少盐的食物
很多人喜欢油炸辣椒，但这样会更容易上火，特别是对那些容易上火的人不太适合，建议吃辣椒时尽量少放油和盐。
3. 根据体质选择吃辣
每个人的体质不同，能承受的辣度也不同。手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃辣椒。而阴虚火旺、经常便秘的人应少吃。
4. 根据气候情况吃辣
在气候干燥的地方，要少吃辣椒，再吃辣椒会加重上火症状。相反，在潮湿多雨的地方可以吃点辣椒来祛湿御寒。
